Brincando de salão de beleza

Um sábio gaúcho

Nada como dar uns tiros no findi!

Novo modelo de viatura

O churrasco, comida de lei - Zero Hora 16013

ANTONIO AUGUSTO FAGUNDES

• O churrasco, comida de lei

  Tudo que prestigia o que é nosso, como o churrasco, merece o meu apoio. Claro que uma lei a respeito não tem o alcance de uma tese, nem ao menos de uma aula, mas hoje o churrasco se espalhou pelo Brasil e pelo mundo de tal forma que não custa reclamar a sua origem gaúcha.
  
  Eu faço, para efeitos didáticos, diferença entre carne assada, assado e churrasco. A carne assada é feita em assadeira de alumínio ou pirex, no forno. Gosto de fazer assim uma paleta de ovelha, uma ponta de peito com granito e tudo. Rodeio a carne com batata inglesa com casca e tudo e atiro umas rodelas de cebola em cima, usando apenas sal fino. Fica uma beleza! O assado não usa espeto. É a carne lançada sobre uma grelha (“parrilla, para os castelhanos”), e o churrasco, sim, tem obrigatoriamente o espeto como complemento. Os dicionaristas do gauchismo fazem alguma confusão. Mas esta epistemologia parece ser a mais conforme com a tradição: a) carne assada – assadeira e forno; b) assado – sem espeto e na grelha; c) churrasco – com espeto.
  
  Não se confunde o churrasco com a “parrillada castelhana”, na qual vários tipos de carne vão à grelha, inclusive a “molleja”, que é o timo, glândula do crescimento do vacum, os “chinchulines”, tripas e coisas que o gaúcho não come assadas como, “sesos”, miolos etc.
  
  Há vários tipos de churrasco no Rio Grande do Sul. Os mais comuns são o de costela e o de costela-minga, sem falar no costilhar assado inteiro, o costelão. Mas também se churrasqueiam picanha, vazio, coxão-de-fora, coxão-de-dentro... O ovino também fornece churrasco importante, como costela, paleta e quarto. Nada irrita mais um campeiro que ouvir um “cola-fina” porto-alegrense chamando cordeiro ou capão de carneiro... Carneiro não se come nunca no Rio Grande do Sul.
  
  A maneira tradicional de salgar a carne é a salmoura, não o sal grosso. O sal grosso é invenção dos gringos gaúchos, na metade do século 20, porque essa prática facilita o trabalho quando o churrasco é grande. Até hoje, quando vou assar para poucas pessoas, prefiro a salmoura. Ah! Não gosto de usar carvão, mas lenha e lenha forte, de espinilho, angico ou pau-ferro. Agora, a melhor lenha de churrasco é a de árvores frutíferas, como laranjeira e pessegueiro.
  
  A mais antiga referência que eu encontrei sobre o churrasco foi feita pelo padre jesuíta Antonio Sepp, fundador da Redução de São João Batista, em 1687. Ele fala várias vezes do churrasco entre os índios, mas não menciona a “palavra churrasco”. O grande folclorista Carlos Galvão Krebs pesquisou essa palavra e chegou à conclusão de que era africana. Pretendia escrever um artigo a respeito. Mas a morte chegou primeiro. Aliás, Carlos Galvão Krebs era um grande churrasqueiro. Passei muitas manhãs de domingo com ele e dona Lelinha, mateando e churrasqueando no solar deles, no bairro Petrópolis.

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Dicas para mulheres

1. Se um dia você for jogada dentro do porta-malas de um carro, chute os faróis traseiros até que eles saiam para fora, estique seu braço pelos buracos e comece a gesticular feito doida. O motorista não verá você, mas todo mundo verá. Isto já salvou muitas vidas..

2. Os três motivos pelos quais as mulheres são alvos fáceis para atos de violência são:
a) Falta de estar consciente.
-Você TEM que estar consciente de onde você está e do que está acontecendo em volta de você.
b) Linguagem do corpo.
-Mantenha sua cabeça erguida,
-Balance seus braços, e permaneça em posição ereta..
c) Lugar errado, hora errada.
- NÃO ande sozinha em ruas estreitas, nem dirija em bairros mal-afamados à noite.NÃO FAÇA ISSO!
As mulheres têm a tendência de entrar em seus carros depois de fazerem compras, refeições, ou depois do trabalho, e sentarem-se no carro (fazendo anotações em seus talões de cheques, ou escrevendo alguma lista etc.). NÃO FAÇA ISSO!
O bandido estará observando você, e essa é a oportunidade perfeita para ele entrar pelo lado do passageiro, colocar uma arma na sua cabeça, e dizer a você onde ir. No momento em que você entrar em seu carro, tranque as portas e vá embora.

3. Algumas dicas acerca de entrar em seu carro num estacionamento ou numa garagem de estacionamento:
a) Esteja consciente: olhe ao redor, olhe dentro de seu carro, olhe no chão dianteiro e traseiro de seu carro, olhe no chão do lado do passageiro, e no banco de trás.
b) Se ao lado da porta do motorista do seu carro, estiver estacionada uma Van Grande, entre em seu carro pela porta do passageiro. A maioria dos assassinos que matam em seqüência atacam suas vítimas empurrando-as/puxando-as para dentro das Vans deles na hora em que as mulheres estão tentando entrar em seus carros.
c) NUNCA deixe para procurar as chaves do seu carros, quando estiver parada em frente a porta dele. Diriga-se ao veículo com a chave em punho, pronta para abrir a porta e dar a partida. Observe os carros ao lado do seu. Se uma pessoa do sexo masculino estiver sentado sozinho no assento do carona do carro dele que FICA mais próximo do seu carro, você fará bem em voltar para o shopping, ou para o local de trabalho, e pedir a um guarda ou policial para acompanhar você até seu carro. É SEMPRE MELHOR ESTAR A SALVO DO QUE ESTAR ARREPENDIDO.

4. Use SEMPRE o elevador em vez das escadas.. (Escadarias são lugares horríveis para se estar só, são o local perfeito para o crime).

5. Se o bandido estiver armado e você não estiver sob controle dele, SEMPRE CORRA! O bandido só acertará um alvo móvel 4 vezes em 100 tentativas. E, mesmo assim, muito provavelmente NÃO acertará um órgão vital. COOOOOORRRRRRRRRRRRA!

6. Como mulheres, estão sempre procurando ser condescendentes (prestativas): PARE COM ISSO!
Essa característica poderá resultar em que você seja assassinada! Ted Bundy, o assassino seqüencial, era um homem de boa aparência, tinha boa formação acadêmica, e SEMPRE explorava a simpatia e o espírito conciliador e condescendente das mulheres. Ele andava com uma bengala ou mancava, e conseqüentemente pedia 'ajuda' Dentro de seu carro ou para seu carro, e era então que ele raptava sua próxima vítima.

Compartilho da mesma opinião Prates!!

Suprema Corte Brasileira??

Essa dica vale a pena!!

Vale a pena refletir...

Leticia brincando com joão de arquiteta